Moer o café na hora do uso é a melhor maneira de preservar suas características de aroma e sabor. A moagem aumenta a superfície de contato com o ar e a oxidação estraga rapidamente o café. O café guardado em grão envelhece mais devagar. Apreciador de café que se preze tem que ter moedor!
O único moedor doméstico que encontrei é do tipo faca, da Cadence. Não é o ideal, pois os melhores são os moinhos de lâmina (cônico ou flat). O tipo faca é bem parecido com um liquidificador, e os grânulos ficam com tamanhos diferentes. A dica é misturar o pó, para torná-lo mais homogêneo.
A vantagem do moedor tipo faca da Cadence é que ele é barato, pequeno e muito simples de usar. Se alguém tiver alguma dica de outros moedores por favor nos conte!
